Ученые из Университета Северной Каролины проанализировали данные больше чем о 80 миллионах продуктов питания и напитков, которые более 40000 семей покупали за период между 2008 и 2012 годами. Исследование показало, что надписи на упаковках продуктов об отсутствии жира, сахара или низком содержании соли вселяют в потребителей уверенность в себе. Однако такие надписи могут не иметь ничего общего с реальным составом продуктов.
Исследователи выяснили, что на 13% продуктов и 35% напитков, купленных участниками исследования, были надписи о низком содержании или отсутствии определенных компонентов или калорий. Чаще всего встречались заявления о низком содержании жира. За ними следовали надписи о низком содержании калорий, сахара и натрия. Семьи с высоким и средним уровнями доходов чаще покупали продукты с подобными надписями, рассказывает Zee News.
Во многих случаях продукты с надписями о низком содержании сахара, жира или калорий оказывались менее питательными, чем продукты без таких заявлений. Нередко подобные надписи были на продуктах, содержавших много калорий, натрия, сахара или жира. В низкокалорийном брауни могло быть 3 грамма жира на 40 граммов продукта, а в низкокалорийном чизкейке — 3 грамма жира на 125 граммов продукта.
