В настоящее время существуют две дисциплины в области питания человека — нутрициология и диетология. У них много общего — они думают о питании человека с разных точек зрения, но есть и некоторые различия.
Диетология – это наука о системах питания, организации питания, в том числе и больного. Питание – это обеспечение безопасности питания человека. Название его происходит от греческого слова «диета» — «образ жизни», «способ питания», и представляет собой строго организованную систему питания, то есть свод диетических правил. Специалистов в этой области называют диетологами.
Для того, чтобы эффективно вести здоровый образ жизни и правильное питание, необходимо лишь понимать простые принципы работы сложного механизма – нашего организма!
Цель питания – способствовать скорейшему выздоровлению, физическому совершенствованию, нормализации обмена веществ и коррекции веса у больных после перенесенного заболевания.
Диетолог – редкая и ответственная профессия. К этому специалисту обращаются люди, которые хотят похудеть или набрать вес, страдают различными заболеваниями, связанными с нарушением обмена веществ, плохой работой желудочно-кишечного тракта, аллергическими заболеваниями и даже неврологическими заболеваниями.
Вообще говоря, состояние желудочно-кишечного тракта является ответом на состояние всех систем организма.
Врачи-диетологи консультируют, обследуют пациентов, измеряют рост и вес, направляют на обследование, консультируются со специалистами, составляют планы лечения, наблюдают за пациентами.
Врач-диетолог должен хорошо разбираться в анатомии и физиологии человека, уметь ориентироваться в веществах, активизирующих и замедляющих обменные процессы, разбираться в методиках раздельного, сбалансированного, клеточного и других видов питания, уметь выбирать диетические расстройства с учетом определенных факторов, психических и физических нагрузок.
Диетологи работают в государственных клиниках и частных учреждениях, спортивно-оздоровительных комплексах, клубах здоровья, салонах красоты, спа-центрах, клубах здоровья и т.д.
