Рассказывает, почему аллергия на арахис столь распространена в США и является столь опасной.
«Аллергия на арахис действительно считается очень опасной, но больше в США, чем в России, потому что население этой страны сильно злоупотребляет арахисовым маслом, большое количество которого употребляется даже беременными женщинами, приводя уже к внутриутробной сенсибилизации плода к этому продукту.
Арахис считается опасным с точки зрения аллергических реакций, потому что большинство белков, которые входят в состав аллергена арахиса, являются очень устойчивыми и не подвергаются ни термической, ни химической обработке, т.е. аллергическая реакция возникает при употреблении арахиса в любом виде. То же мы можем сказать и про все аллергены орехов. В нашей стране особенности аллергических реакций зависят, в первую очередь, от региона проживания человека.
В южных регионах чаще всего встречается аллергия на фрукты. В северных регионах — на рыбу и морепродукты, но, однако, не настолько часто, как, например, в странах южной Европы. Из пищевых аллергенов, в нашей стране, большую проблему представляют аллергены коровьего молока, пшеницы и белок яиц у детей, у взрослых чаще встречается аллергия к морепродуктам и рыбе. Самым устойчивым, активным и непобедимым аллергеном считается аллерген кошки, аллергия на которых в последнее время стала приобретать более опасный характер (70% домашних животных в нашей стране — кошки).
Этот аллерген в нашей стране наиболее распространен. Не стоит забывать и про сезонные проявления аллергии — на пыльцу растений. В апреле — мае особую опасность представляют деревья, летом — луговые травы, в конце лета-начале осени стоит опасаться сорных трав».
