Чтобы мясо оставалось в холодильнике как можно дольше, обратите особое внимание на выбор продуктов.Эти правила особенно необходимы тем, кто приобретает говядину оптом.
Отличительные особенности высококачественной продукции:
- Цвет разреза всегда будет соответствовать типу мяса, иметь равномерную тень;
- Продукт имеет легкий запах и не имеет кислого вкуса;
- По структуре эластичность плотная, а эластичность хорошая при нажатии пальцами;
- Жир должен быть белым, а не желтым.
- Если при покупке учитывать все вышеперечисленные критерии, то в холодильнике мясо долго сохранит свежесть и качество.
Большинство людей предпочитают хранить мясо впрок и хранить его в холодильнике. В этом случае нет необходимости каждый день ходить в магазин, выбирать хорошие нарезки и постоянно оценивать свежесть мяса. Но у замороженного мяса тоже есть срок хранения, хотя он очень долгий.
Не каждая хозяйка это знает. В большинстве случаев продукт просто помещается в камеру и используется по мере необходимости. Если мясо приобретается небольшими порциями и срок хранения относительно короткий, рекомендуется этот метод. Однако, если мясная продукция отгружается большими партиями, необходимо ответственно относиться к вопросам хранения, чтобы не допустить неприятных последствий.
Это сроки хранения разных видов мясных продуктов. Свинину, говядину, баранину и другие виды говядины можно хранить от 4 месяцев до года в зависимости от температуры. Чем ниже температура в складском помещении, тем дольше мясо остается в складском помещении. Кроме того, все виды птицы в целых тушках можно хранить не более одного года, а через 8 месяцев их вкусовые качества существенно изменятся. Рубленую птицу нельзя хранить более 8 месяцев. Мясной фарш, даже если поместить его в холодильник, испортится быстрее.
